Vegan Florentine Biscuits

Vegan Florentine Biscuits

Florentine Biscuits are the easiest biscuits to make and you can make them as fancy or as fun as you want them to be. These Florentines are deliciously simple, ready in 30 minutes, with a nutty flavour and a delicate, light crunch. Everyone loves these and they are gluten-free too! They are not your regular biscuits because they are halfway between a cookie and a candy.  Since store-bought Florentine biscuits are usually not vegan, you can make them yourself in a jiffy. Best of all, you only need 5 ingredients to make it.

Florentines are usually round, but to make it even easier I just spread them out on the tray and broke them into pieces. If you want them round use non-stick muffin pans or muffin papers or shape them round once you take it out from the pan. Oh, and these dainty biscuits make a lovely gift, tied up with a pretty ribbon for special occasions. xx

Vegan Florentines

Delicious and Quick Almond and Chocolate Snack
Course Snack
Cuisine French

Equipment

  • 220 shaved almonds

Ingredients
  

  • 120 g shaved almonds
  • 100 g slivered almonds
  • 80 g agave syrup
  • pinch sea salt
  • 100 g vegan dark chocolate

Instructions
 

  • Add water to the pot. Heat the water over medium heat. Once the water comes to a boil place your bowl with chocolate on top. Melt the chocolate.
  • Lay baking paper on a plate or a tray. While the chocolate is melting dry fry almonds in a pan until fragrant and golden brown on the edges. Add a pinch of sea salt and toss.
  • Add agave syrup and combine making sure the almonds are covered. Turn off heat. Transfer the almonds on to the baking paper and flatten evenly using a spatula. Let cool down.
  • Once the chocolate is melted remove the bowl from the heat. Drizzle the chocolate over the almonds. Place in the fridge to set.

Notes

For more flavour variety, add dried fruits and/or other nuts such as cranberries, cherries, pistachios, sesame seeds.
Keyword gluten-free, vegan, vegetarian

High Protein Pancake Tower with Cherries

Fluffy Chickpea Flour Pancake 

This high protein pancake tower recipe is, vegan and gluten-free. But it’s also oil-free, nut-free and made with a high-protein alternative flour. Chickpea flour. Yup! Flour made from chickpeas, or garbanzo beans, which are not only naturally high in protein, but also give you a really incredibly fluffy texture

Basically, you’re eating chickpeas for breakfast, but in a fluffy pancake form, and fluffiness is something that’s hard to achieve when cooking gluten-free, so trust me on this one. It’s delicious!

High Protein Pancake with Cherries

Course Breakfast, Dessert, Snack

Ingredients
  

  • 200 g chickpea flour
  • 80 g cashew yoghurt
  • 80 g oat milk
  • 1 tsp cornstarch
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp apple cider vinegar
  • 1 Tbsp maple syrup and extra for topping
  • cherry compote for topping
  • 2 Tbsp plant oil for cooking

Instructions
 

  • In a large bowl whisk together flour, yoghurt, milk, starch, baking powder, apple cider, and maple syrup. Mix until smooth. If texture is too thick you can add additional non-dairy milk–it should be spoonable like a traditional pancake batter.
  • In a nonstick pan add oil on medium high heat and allow the oil to warm up before making your first pancake. It should sizzle when ready.
  • Form about 4 small pancake circles by adding 2 Tablespoons of batter into the pan on each corner and flip after bubbles begin to form and edges are firming up. Cook for another 1 minute or so on the other side until golden brown.
Keyword gluten-free, low carb, vegan, vegetarian

Apple Cake Recipe Gluten-Free

German Apple Cake Recipe 

Gluten-Free Apple Cake, deliciously moist and bursting with apple flavour

This apple cake recipe is easy to make in only 3 steps! It is a lovely cake that you can enjoy as a delicious Gluten-Free Dessert, warmed and topped with cinnamon powder. Because it is naturally light on flour, it converted amazingly well using my gluten-free flour blend and a little almond flour for flavor and structure. I think you will LOVE it. And yes, it smells so good when it’s baking in the oven.

Many people know this cake in Germany as “Versunkener Apfelkuchen” which means Sunken Cake. Fresh apples are cut in quarters, thinly sliced almost all the way, and then placed on top of the cake. This gives the apples a fanned look. For a little something extra, I brush the still-warm cake with maple syrup and sprinkle with cinnamon powder.

For another delicious favorite, make sure to check out this gorgeous moist and Gluten-Free Carrot Cake.

Apple Cake Gluten-Free

A traditional German Apple Cake made with gluten free ingredients. Serve as is or a generous dollop of freshly whipped cream.
Course Dessert
Cuisine german

Equipment

  • 1 round baking pan Ø25 cm

Ingredients
  

  • 200 g rice flour
  • 100 g almond flour
  • 100 g brown sugar
  • 100 g apple puree
  • 100 g plain vegan yogurt
  • 60 g vegan butter melted
  • 500 g apples
  • 1 1/2 tsp tapioka flour
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 1 1/2 tsp vanilla extract
  • Pinch of sea salt

Instructions
 

  • To begin, peel and quarter the apples, grease the baking pan and preheat the oven to 180°C top and bottom heat.
  • In a bowl combine all the ingredients except the apples. Using a whisk stir into a smooth creamy mixture.
  • Pour the dough into the greased baking pan. Then cut the apple quarters lengthwise on the surface and spread them evenly on the dough.
Keyword dairy-free, gluten-free, plant-based, soy-free, vegan

10 Tipps für den Einstieg in die vegane Ernährung

Articles, VeganCrush | 27/02/2023 | By

Umstellung auf die vegane Ernährung

Den Tieren und der Umwelt zuliebe – die Entscheidung, vegan zu leben, ist in vielen Fällen eine ethische Entscheidung. Mit der nötigen Orientierung und der richtigen Einstellung ist der Einstieg in die vegane Ernährung nicht schwer, sondern sogar ganz einfach. Hier finden Sie nützliche Tipps für die Umstellung auf die vegane Ernährung.

 

1. Vegane Alternativen implementieren

Wenn Sie zum Beispiel Milchprodukte verwenden, wie Milch im Kaffee oder Müsli, gibt es viele vegane Milchalternativen. Sie müssen nur herausfinden, welche davon Ihnen am besten schmecken und diese bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten verwenden. Wie bei konventionellen Lebensmitteln wird es Produkte geben, die man mag und solche, die man nicht mag. Seien Sie offen für neue Lebensmittel und haben Spaß dabei, Neues auszuprobieren.

 

2. Probieren geht über Studieren

Wer nicht vegan lebt, denkt oft, es sei schwierig, sich vegan zu ernähren, vor allem im Alltag oder beim Reisen. Das liegt daran, dass ihr Fokus noch nicht auf vegane Lebensmittel ausgerichtet ist. Wenn man längere Zeit vegan lebt, fallen einem die veganen Optionen schnell auf und man kann viele nicht-vegane Produkte im Supermarkt sofort ausblenden, was den Einkauf erleichtern kann. Je nachdem, wo man lebt, hat man vielleicht auch eine größere Auswahl an veganen Restaurants. Der Besuch von Restaurants, die sich auf vegane Gerichte spezialisiert haben, ist spannend; er wird Ihnen die Augen für eine ganz neue Art des Kochens öffnen und Sie werden feststellen, dass veganes Essen alles andere als entbehrungsreich ist.  

3. Lieblingsgericht auch vegan möglich

Am besten lernt man vegane Gerichte kennen, wenn man sie selbst kocht. Sie werden schnell feststellen, dass es Zutaten gibt, von denen Sie noch nie gehört oder die Sie noch nie probiert haben, und wenn es Ihnen so geht wie mir, werden Sie sie alle ausprobieren wollen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn das Gericht nicht auf Anhieb gelingt oder Ihnen der Geschmack nicht zusagt. Es geht darum, eine neue Ernährung zu erkunden und zu verstehen.

4. Inhaltsstoffe verstehen lernen

Am Anfang können all die neuen Informationen, die man bekommt, ziemlich überwältigend sein. Der Gang zum Supermarkt kann etwas länger dauern als sonst, aber das ist es allemal wert. Wenn Sie etwas nicht verstehen, lassen Sie es nicht einfach so stehen. Finden Sie heraus, was es bedeutet. Ich sage Ihnen, es wird Produkte geben, bei denen Sie staunen werden, woraus sie gemacht sind. Und Sie werden Ihre Essgewohnheiten noch einmal überdenken wollen.

5. Mit Geduld und Zeit kommt man mählich weit

Seien Sie geduldig und erlauben Sie Ihren Geschmacksnerven und Ihrem Körper, sich allmählich anzupassen. Je nachdem, wie Sie sich vorher ernährt haben, kann Ihr Körper auf unterschiedliche Weise reagieren, da Ihr Körper jahrzehntelang etwas anderes gewohnt war. Menschen, die auf eine vegane Ernährung umsteigen, verlieren oft 5 kg, ohne es zu bemerken. In den frühen Tagen einer pflanzlichen Ernährung können Sie mit Symptomen wie Gas und Blähungen rechnen, da sich Ihr Körper an die erhöhte Menge an Ballaststoffen anpasst, die Sie zu sich nehmen, was die bakterielle Zusammensetzung Ihres Darms verändert. Dies erfordert eine gewisse Gewöhnungszeit und kann als Teil des Entgiftungsprozesses des Körpers angesehen werden. 

 

6. Sich weiterbilden: Am Ball bleiben

Es wird eine Zeit kommen, in der Sie sich fragen werden, warum Sie das alles tun. Man verliert leicht aus den Augen, warum man diesen Weg überhaupt eingeschlagen hat, und die Fakten beginnen zu schwinden und zu verblassen. Aus diesem Grund ist es besonders am Anfang wichtig, sich stetig weiterzubilden. Es gibt viel zu lernen, und Sie werden froh sein, dass Sie sich die Zeit genommen haben. Denn nur wenn man sich bewusst ist, was einen motiviert und warum, hat man echte Entscheidungsfreiheit.

7. Veganismus ist mehr als eine Ernährungsweise

Wer Tierleid konsequent vermeiden oder so weit wie möglich reduzieren möchte, kann dies nicht nur mit einer veganen Ernährung erreichen. Auch in anderen Lebensbereichen gibt es genügend Ansatzpunkte: Achten Sie bei Kosmetikprodukten auf Tierversuche oder tierische Inhaltsstoffe und kaufen Sie keine Kleidung oder Accessoires aus Wolle oder Leder. Auch diese Schritte tragen dazu bei, dass die vegane Lebensweise allmählich zur Selbstverständlichkeit wird.

 

8. Wöchentliche Zubereitung von Mahlzeiten

Der Mangel an Abwechslung in der Küche ist das, was die meisten als Hindernis für einen gesunden Lebensstil empfinden. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus zubereiten, müssen Sie nicht jeden Tag darüber nachdenken, was Sie essen sollen, und Sie werden fertige Mahlzeiten zu schätzen wissen, besonders wenn Sie erschöpft und hungrig nach Hause kommen. Es wird Ihnen helfen, in kürzester Zeit einen reibungslosen Übergang zu einer veganen Ernährung zu schaffen. Zu diesem Zweck habe ich ein veganes Kochbuch über die wöchentliche Zubereitung von Mahlzeiten geschrieben, das Ihnen vielleicht gefallen könnte. Es ist ein Kochbuch und ein 3-monatiges Umstellungsprogramm in einem. Die Gerichte sind jede Woche abwechslungsreich und vielfältig. So wird es nie langweilig und mit der Zeit werden Sie immer sicherer in der Zubereitung veganer Gerichte.

9. Investieren Sie in sich selbst

Sie können diese neue Challenge alleine in Angriff nehmen, aber es macht noch mehr Spaß, wenn Sie sich von Profis Inspiration und Anregungen holen. Besuchen Sie einen veganen Kochkurs und lernen Sie beispielsweise, wie man veganen Käse herstellt oder Gemüse fermentiert. Investieren Sie Zeit in das Ausprobieren neuer Gerichte. Sie werden erstaunt sein, wie vielfältig die vegane Ernährung ist und wie viele Menschen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen.

10. Schritt für Schritt zum Ziel

Manche Menschen geben auf, bevor sie überhaupt begonnen haben. Ein Grund dafür sind die anfängliche Überforderung und die mangelnde Motivation. Es ist eine große Umstellung und es braucht Zeit, sich an eine neue Ernährungsweise zu gewöhnen. Konzentrieren Sie sich nicht zu sehr auf das Wort Veganismus und auf die Gebote und Verbote. Es gibt keine vegane Polizei. Es geht um das Bewusstsein, das man dadurch erlangt. Fangen Sie also einfach an und haben Sie Spaß dabei, Schritt für Schritt.

Auf vegane Ernährung umstellen, aber richtig: Abwechslung, Spaß und die richtige Motivation sind der Schlüssel zum Erfolg. Sie wünschen sich Unterstützung? Dann kontaktieren Sie mich. Benutzen Sie dazu dieses Kontaktformular. Gerne stehe ich Ihnen mit veganen Kochkursen und einem wöchentlichen Kochservice zur Seite.

 

Strawberry Salad & red Danube Walnut Recipe

How to Make Epic Salads That Will Never Be Boring Again

Never make a boring salad again!

With a few tweaks, you can create a delicious new salad bowl that everyone will love. Use anything your heart desires. This strawberry salad recipe is but one example of how you can include fruits in your salad for more vibrancy and depth of color.

Don’t be afraid to mix textures, temperatures, vegetables and fruits! Although you can also use regular walnuts or other nuts, I used red Danube walnuts. It is raw vegan, quick, satisfying, and easy.

 

Stay aware while enjoying the beauty. xx 

 

For more epic salad recipes, check out my quick Seaweed infused Cucumber Noodle with Kimchi.

 

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